木村屋總本店

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銀座木村屋総本店の店内（2008年5月11日撮影）

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かつて本社事務所が置かれていた西新宿木村屋ビル

株式会社木村屋總本店（きむらやそうほんてん、英称：Kimuraya Sohonten.,Ltd.）は、日本の製パン会社である。

本店は東京都中央区銀座に置き、本社機能は江東区有明に置く。

概要

• 明治2年創業の老舗パンメーカーである。
• 1874年には、創業者の木村安兵衛とその次男で二代目の英三郎が、あんぱんを考案し、翌年には明治天皇に献上された（この時に木村屋の特徴でもある桜の塩漬けが、英三郎のアイデアで取り入れられた）。また、1900年には三代目・儀四郎がジャムパンを考案した。これらのパンは現在でも同社で人気の看板商品として親しまれている。
• 「むしケーキ」とは従来の蒸しパンを改良したもので、これも同社が元祖の商品である。
• 埼玉県三芳町・千葉県柏市の直営所を兼ねた工場に加え、東京都江東区の東京工場を合わせた3工場で製造を行っている。かつて神奈川県綾瀬市にあった「藤沢工場」は、2002年に三芳工場へ統合され、操業を終了した。
• 首都圏の百貨店を中心とする21箇所の直営店舗を運営するほか、コンビニエンスストアやスーパーマーケット等で製品が販売されている。前者の直営店舗で販売される商品には「銀座木村家」、後者で販売される商品には「木村屋總本店」のブランドが使用されている。
• カフェ事業として東京麹町に「Don Meister(ドンマイスター)」を、有明に「Don Meister+(プラス)」を展開。

沿革

• 1869年(明治2年) - 木村安兵衛が東京・芝日陰町(現在の港区新橋付近)に「文英堂」を開業。
• 1870年(明治3年) - 京橋区尾張町(現在の中央区銀座付近)へ移転、屋号を「木村屋」へ改称する。
• 1874年(明治7年) - 酒種あんぱんを発売。
• 1875年(明治8年) - 明治天皇へ酒種あんぱんを献上、宮中御用商に加わる。
• 1900年(明治33年) - ジャムパンを発売。
• 1927年(昭和2年) - 現在の銀座本店が落成。
• 1930年(昭和5年) - 株式会社に改組、「株式会社木村屋總本店」を設立。
• 1965年(昭和40年) - 埼玉県入間郡三芳町に三芳工場を新設。
• 1967年(昭和42年) - 神奈川県綾瀬市に藤沢工場を新設。
• 1969年(昭和44年) - 創業100周年。
• 1970年(昭和45年) - 千葉県柏市に柏工場を新設。
• 1986年(昭和61年) - 中央区築地6丁目に「木村屋總本店ビル」を施工、本社機能を同地へ移転させる。
• 1988年(昭和63年) - 新宿区西新宿に「西新宿木村屋ビル」を施工。
• 2001年(平成13年) - 江東区有明に東京工場を新設。
• 2002年(平成14年) - 本社を西新宿木村屋ビルへ移転させる。
• 2008年(平成20年) - 三芳工場に藤沢工場の業務を統合し、藤沢工場を閉工。
• 2009年(平成21年) - 株式会社銀座木村家を設立し、銀座本店内の業務を委嘱。
• 2010年(平成22年) - 本社を東京工場内へ移転させる。
• 2012年(平成24年) - ホームページをリニューアル。

事業所

• 本店(銀座木村家) - 東京都中央区銀座4-5-7
  • 他店舗とは独立した運営をしており、子会社の株式会社銀座木村家が下記の事業を展開。
  • 1階はベーカリー、2階はカフェ、3階と4階はレストランとして営業。上層階にはパン工場がある。
  • 過去に多くののれん分けをしていることから、この建物を指して「木村屋總本店」と呼ばれることもある。
• 本社 / 東京工場 - 東京都江東区有明1-6-18
  • 直営店で販売する酒種あんぱんなどを製造。
• 三芳工場 - 埼玉県入間郡三芳町大字竹間沢381
  • 最大規模の工場。スーパーやコンビニなどの小売店へ卸す商品を製造。
• 柏工場 - 千葉県柏市新十余二14-1
  • スーパーやコンビニ向けの商品を製造。

のれん分け

• 蔵六餅本舗木村屋(公式サイト)：株式会社木村屋。1882年(明治15年)に第2号店として千葉県佐倉市で創業。佐倉歩兵第57連隊へ納入していた。
• つるおか菓子処木村屋(公式サイト):有限会社木村屋。1887年に山形県鶴岡市で創業。
• 田村町木村屋(公式サイト):株式会社キムラヤ。1900年に現在の東京都港区で創業。
• 酒田木村屋(公式サイト):1902年に山形県酒田市で創業。
• 築地木村家(築地場外市場店舗紹介ページ):株式会社木村家ペストリーショップ。1910年に東京都中央区で創業。
• 岡山木村屋：1919年に岡山市で創業。
• KIMURAYA(店舗紹介ページ):有限会社木村屋商店。銀座木村家で丁稚奉公した人物が1926年に栃木県小山市で創業。
• 札幌キムラヤ：1927年に札幌市南区で創業。現在、總本店の支援の下で経営再建中である。
• ヨーロッパンキムラヤ(公式サイト)：1927年に福井県鯖江市で創業。
• 木村屋：1950年に福岡県久留米市で創業。

関連企業

• 株式会社銀座木村家 - 銀座本店の運営を行う。
• 株式会社キムラヤフレッシュライン
• 都不動産管理株式会社
• 株式会社木村屋ダイヤモンドヒルズ
• 株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン
  • 木村屋總本店の6代目社長周正の長男・周一郎が起業した、フランスパン専門のパン屋。「メゾンカイザー」と言う店舗名で展開。周一郎が長男である為、木村屋總本店を継いだ際はメゾンカイザーもグループ傘下にする可能性もある。因みに「メゾンカイザー」はフランスパン専門店である為、キムラヤの看板商品である「あんぱん」や「メロンパン」などの菓子パンは置いていない。

参考文献

• 林家いっ平『「老舗」味めぐり』、東京・グラフ社、「姉・泰葉が檄怒したあんぱん事件の真相」、P100、2006年（平成18年）

関連項目

• 東都のれん会
• 筑波山

外部リンク

• 木村屋總本店
• 銀座木村家
• 蔵六餅本舗木村屋
• つるおか菓子処木村屋
• 田村町木村屋
• 酒田木村屋
• ヨーロッパンキムラヤ
• メゾンカイザーオフィシャルホームページ