ベイクト・ズィーティ
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ベイクト・ズィーティ(英語: Baked ziti)はオーブンで焼いたキャセロール料理であり、ズィーティマカロニとソースを用いたアメリカ式イタリア料理である。パスタ・アル・フォルノに似ている。
多くのレシピでは、トマトとチーズのソースを作る間にズィーティを別にゆでる。ソースには肉、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンやパプリカ、タマネギなどを用いる。ゆでて水を切ったズィーティを調理済みのソースとまぜ、さらに別のチーズを層にして加えることもある。オーブンで焼き、熱いまま出す。
ベイクト・ズィーティは、イタリア系アメリカ人の家庭やレストランで「何世代にもわたり、いつでもある料理として」位置づけられていた[1]。
脚注
- ↑ Oseland, James (2011). Saveur New American Comfort Food. Chronicle Books. ISBN 0811878015. Retrieved on February 2013.
参考文献
- Bastianich, Lidia Matticchio (2011). Lidia's Italy in America. Random House Digital, Inc.. ISBN 0307595676. Retrieved on February 2013.
- Giada De Laurentiis, Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes, Clarkson Potter Publishers, 2005.
- Marguerite DiMino Buonopane, The North End Italian Cookbook, Globe Pequot Press, 2004.
- John Mariani, The Italian-American Cookbook: A Feast of Food from a Great American Cooking Tradition, Harvard Common Press, 2000.
外部リンク
- Bittman, Mark (2009年10月27日). “Featured Recipe: Baked Ziti”. The New York Times. . February 28, 2013閲覧.
- Four-cheese baked ziti recipe at AllRecipes.com
- Baked ziti with turkey meatballs recipe at Epicurious.com
- Baked ziti with sausage recipe at About.com