ムギ

麦類の分類

オオムギの実

麦（むぎ）とは、コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバクなど^[1]の、外見の類似したイネ科穀物の総称である。

農林水産省の統計では、コムギおよびオオムギの3変種（カワムギ（English版）、ハダカムギ、ビールムギ(Hordeum distichum)）を四麦（よんばく）として扱っている。コムギと六条オオムギ（カワムギ、ハダカムギ）を三麦と呼ぶ場合もある。

二年草であることから、去年草（こぞくさ）という異称がある。

英語には、多くの種類を総称した日本語の「ムギ」に相当する表現はなく、種類によってbarley（大麦）、wheat（小麦）などと使い分けられている。

…ムギ・…バクと呼ばれる植物

…ムギ・…バクと呼ばれる植物は、イネ科イチゴツナギ亜科に広く分布している。コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバクはいずれもこの亜科に属する。ただし例外的にハトムギはキビ亜科で、コムギやオオムギよりススキやトウモロコシに近縁である。

必ずしも種子を食用・飼料用とするとは限らず、牧草として栽培されたり、雑草として自生したりするものもある。