トゥロン
提供: miniwiki
ファイル:Turrón de Alicante (Casa Mira).jpg
.jpg){kind=link}
店頭に並べられるトゥロン
トゥロン Turrón (スペイン語: [tuˈron]), torró (テンプレート:IPA-ca, テンプレート:IPA-ca), torrone (トローネイタリア語: [torˈrone], ブラジル・ポルトガル語: [toˈʁoni]), torrão (ヨーロッパ・ポルトガル語: [tuˈʁɐ̃w]), turon (テンプレート:IPA-tl) もしくはヌガーは菓子である。
一般的には焙煎したアーモンドやナッツ等と、蜂蜜、砂糖、卵白からなり、長方形の板状かラウンドケーキのどちらかに整形される。スペインとイタリアでは、伝統的なクリスマス菓子として食されている。ラテンアメリカとフィリピン等では多くのバリエーションがあり、チョコレートでコーティングされたりしている。スペインのJijona（もしくはXixona）と呼ばれる街のトゥロンが有名である。
作り方
16世紀の化粧品や一部の食品のレシピが記載されたManual de Mujeres (女性のハンドブック)は、おそらく現存する最古のスペイン トゥロンのレシピであると考えられる。[1]
それによると蜂蜜と泡立てた卵白を用意する。蜂蜜を煮立てカラメル状にし、皮をむいてローストした松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツを加える。混ざったら調理台から離し、冷ましてから裁断するように記載されている。