グルタミン酸カリウム

グルタミン酸カリウム(Monopotassium glutamate)は、化学式KC₅H₈NO₄の化合物である。グルタミン酸のカリウム塩である。

E番号としてE622を持ち、うま味調味料としても用いられる。ナトリウムを含まないグルタミン酸ナトリウムの代替になる。