スクロース酢酸イソブチル

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スクロース酢酸イソブチル(Sucrose acetate isobutyrate、SAIB)は、乳化剤であり、E番号はE444である[1]。アメリカ合衆国では、カクテル、ビール、麦芽飲料、ワイン等の食品添加物として「GRAS」（一般に安全と認められる）に分類され[2]、臭素化植物油を代替する可能性があると考えられている。

化学

SAIBは、酢酸と無水イソ酪酸によるスクロースのエステル化によって合成される。

利用

  • 飲料用乳化剤（増量剤）
  • カラー化粧品とスキンケア
  • 香味料（オレンジフレーバー）
  • 芳香定着剤
  • ヘアケア

出典

  1. ↑ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency
  2. ↑ Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000104, U.S. Food and Drug Administration

外部リンク



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