「コムギ」の版間の差分
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[[イネ]]とともに世界的に最も重要な穀物の一つで，栽培の歴史も古い。小アジア地方原産と考えられ，ノハラフタツブコムギ <i>T. dicoccoides</i> とタルホコムギ <i>Aegilops squarrosa</i> との交雑により生じたと考えられている。[[穎果]]を精白し，味噌や醤油の原料に用い，また[[押麦]]にして米飯に混ぜることもあるが，大部分は製粉してパンや[[麺類]]をつくる。コムギ属には 10種以上あるが，最も広く栽培されるのがコムギで，品種も多く，アメリカ合衆国，ロシアをはじめ，カナダ，フランス，アルゼンチン，中国などでそれぞれの品種が栽培されている。またマカロニコムギ <i>T. durum</i> は果の形が長く[[グルテン]]に富み，[[マカロニ]]や[[スパゲティ]]製造に適していて，地中海や黒海地方でつくられている。 | [[イネ]]とともに世界的に最も重要な穀物の一つで，栽培の歴史も古い。小アジア地方原産と考えられ，ノハラフタツブコムギ <i>T. dicoccoides</i> とタルホコムギ <i>Aegilops squarrosa</i> との交雑により生じたと考えられている。[[穎果]]を精白し，味噌や醤油の原料に用い，また[[押麦]]にして米飯に混ぜることもあるが，大部分は製粉してパンや[[麺類]]をつくる。コムギ属には 10種以上あるが，最も広く栽培されるのがコムギで，品種も多く，アメリカ合衆国，ロシアをはじめ，カナダ，フランス，アルゼンチン，中国などでそれぞれの品種が栽培されている。またマカロニコムギ <i>T. durum</i> は果の形が長く[[グルテン]]に富み，[[マカロニ]]や[[スパゲティ]]製造に適していて，地中海や黒海地方でつくられている。 | ||
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コムギ（小麦）
イネとともに世界的に最も重要な穀物の一つで，栽培の歴史も古い。小アジア地方原産と考えられ，ノハラフタツブコムギ T. dicoccoides とタルホコムギ Aegilops squarrosa との交雑により生じたと考えられている。穎果を精白し，味噌や醤油の原料に用い，また押麦にして米飯に混ぜることもあるが，大部分は製粉してパンや麺類をつくる。コムギ属には 10種以上あるが，最も広く栽培されるのがコムギで，品種も多く，アメリカ合衆国，ロシアをはじめ，カナダ，フランス，アルゼンチン，中国などでそれぞれの品種が栽培されている。またマカロニコムギ T. durum は果の形が長くグルテンに富み，マカロニやスパゲティ製造に適していて，地中海や黒海地方でつくられている。