アスコルビン酸カリウム

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アスコルビン酸カリウム(Potassium ascorbate)は、KC6H7O6という化学式を持つアスコルビン酸のカリウム塩であり、アスコルビン酸塩の1つである。食品添加物として、E番号303、INS番号202を持つ。イギリス[1]やアメリカ合衆国では承認されていないが、オーストラリア及びニュージーランド[2]では承認されている。

出典

  1. ↑ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. . 2011閲覧.
  2. ↑ Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. . 2011閲覧.


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