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アノキソマー(Anoxomer)は、E番号323の食品添加物である。非消化性のポリマー型抗酸化物質である[1]。消化に伴う潜在的な健康リスクを避けるため、消化されない抗酸化物質として設計された[2]。
アノキソマーは、ジビニルベンゼンの縮合重合に、tert-ブチルヒドロキノン、tert-ブチルフェノール、ヒドロキシアニソール、p-クレゾール、ビスフェノールA等の抗酸化物質モノマーを混合して作られる[2][3]。
出典
- ↑ Weinshenker, Ned M (1980). “Anoxomer. A new nonabsorbable antioxidant”. Food Technology 34 (11): 40–49.
- ↑ 2.0 2.1 Thomas E. Furia, CRC Handbook of Food Additives, Volume II, 1980, ISBN 978-0-8493-0543-6
- ↑ Code of Federal Regulations, Title 21, Volume 3, April 1, 2006 (21CFR172.105)