やし油

やしゆ

coconut oil

ココヤシの果実の核の胚乳から圧搾法によって得られる脂肪。白色から淡黄色で特有の臭気がある。融点 23～26℃。カプリル酸 5.5～9.5%，カプリン酸 4.5～9.5%，ラウリン酸 44～52%，ミリスチン酸 13～19%，パルミチン酸 7.5～10.5%などの飽和脂肪酸やオレイン酸 1.5～2.5%，リノール酸 1.5～2.5%などの不飽和脂肪酸，不鹸化物 0.15～0.6%などを含む。石鹸，マーガリン，可塑剤などの原料とされる。